第一年的课目：
　　(Hospitality Introduction) 酒店餐饮业简介
　　(Accounting for Hospitality) 酒店餐饮业财务管理简介
　　(Food and Beverage Management) 食品和饮料管理
　　(Front Office Procedures) 食品和饮料控制
　　(Housekeeping Management) 酒店餐饮业购销管理
　　(Supervision in the Hospitality Industry) 酒店餐饮业职工培训
　　(Managing Hospitality Human Resources) 酒店餐饮业市场策略和营销
　　(Marketing in The Hospitality Industry) 酒店餐饮业服务监督
　　(Food and Beverage Controls) 酒店餐饮业人力资源管理
　　(Hospitality Industry Training) 酒店餐饮业前台管理程序
　　(Facilities Management) 酒店餐饮业管家服务
　　(Hospitality Purchasing Management) 酒店餐饮业设施管理
　　学生在完成凯文迪斯学院酒店管理协会证书课程之后可直接进入以下大学学习本科第二年或第三年本科课程。英国酒店和餐饮业组织管理协会 (HCIMA) 接受和承认美国酒店管理协会(AHLA) 证书课程为进入英国大学本科，相关酒店业管理专业，大学会根据学生的教育背景和职业背景来最后决定学生可以进入大学的第二年或第三年学习。学生也可以继续在凯文迪斯学院学习第二年，或是第三年的酒店管理业(BA - Hospitality Management)本科。学位将由威尔士大学颁发。

　　学生第二年酒店实习细节
　　很多同学都希望能在英国的一间酒店把第一年所学过的一些知识运用到实践当中去。学生在完成第一年的学习之后，也可以选择第二年到酒店实习。学生到酒店实习 6- 12 个月，并拿到凯文迪斯学院酒店实习高级资格证书。
　　通常的情况下，学生在第一年中需要完成十二个科目的学习。学生通常需要顺利通过十二个科目之中的十科及满意的出勤率 (90%) 的情况下，学生可以参加六到十二个月的实际酒店带薪实习。剩余的两科如果学生在第一年中不能够通过，学生需要在第二年中重新参加这两科的考试补考。
　　据学院的经验，在安排酒店实习之前，学生通常会被要求准备个人简历。在通常情况下，学生会被要求参加学院课程指导老师和酒店相关部门指导的面试。在这样的情况下，学院将为学生安排三次面试的机会并帮助配训学生通过面试。
　　一旦学生得到一间英国酒店的录取，在英国带薪实习的最低工资至少是 6英镑，如果是在伦敦以外实习，学生将住在酒店，并且酒店将为学生安排合适的住宿。如果学生在酒店当班，酒店将为学生提供食物。如果学生在伦敦以内的酒店工作，学生可能会需要安排自己的住宿。实习时的工作为全日制，并有不同班制。为期六个月到十二个月在英工作实习，只有在您已被酒店录取的前提下才可以得到学生所实习酒店与凯文迪斯学院会对您的实习进行监督和建议。
　　凯文迪斯学院教授的美国酒店和住宿管理协会证书课程现已将学生推荐到英国各大酒店，以下是合作酒店：
　　Holiday Inn Group (遍及全英国)
　　Hilton Hotel Group (遍及全英国)
　　Jurys Doyle Hotel Group (遍及全英国)
　　Radission SAS Resorts and Hotels (遍及全英国)